알토란 제육볶음, 대추청 제작하는 법(신효섭 셰프)
요사이 마스크 생활하면서 감기가 많이 줄었어요. 그래도 에어컨 바람아래에서, 비 오는 날, 몸살 기운 있을 때 따끈하게 차 한잔 마셔주면 몸안에 온기가 가득 차오르는 걸 느낄 수 있습니다. 시중에 파는 차들도 있지만 많이 달아서 저는 약도라지와 배, 생강, 대추에 꿀 가득 넣어 배도라지 생강 대추청을 만들어 봤어요. 대추는 씨를 발라내고 돌돌 말아 다른 재료와 어우러지도록 잘게 잘라줬습니다. 대추는요 간 폐 심장 위등 내장의 기능을 강화해주고 심장을 도와 혈액순환에 도움을 주고 신경완화와 기침에 좋은 효과적인 약재입니다.
맛은 달고 성질이 따뜻하며 독이 없습니다.고 합니다.
알토란 제육볶음 만드는 법
45cm 길이로 썬 돼지 앞다리살 600g에 맛술 2 큰 술, 소금 반 작은 술, 후춧가루를 약간 넣고 30분간 재워줍니다.
2. 볼에 진간장 1 큰 술, 황설탕 2 큰 술, 고운 고춧가루 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 고추장 2 큰 술, 굴소스 1 큰 술, 대추청 2 큰 술을 넣고 섞어주세요.예열한 팬에 앞다리살을 넣고 센 불로 볶다가 굵은 고춧가루 1 큰 술을 넣고 볶아줍니다.
적절한 두께로 채 썬 양파 반 개, 45cm 길이로 썬 대파 1줄기, 반 가른 뒤 송송 썬 청양고추 1개bull홍고추 반 개를 넣어주세요 손질한 고추의 반은 고명으로 활용해줄거예요만들어 놓은 양념장을 넣고 볶은 후 고명으로 남은 청양고추홍고추를 올려줍니다.
대추 효능
수족 냉증 도움 대추에는 따뜻한 성질이 있어서 혈액순환이 잘되게 해 주어 손 발이 찬 사람에게 좋다고 합니다. 기관지염 도움 기침을 완하 하고 감기예방에 효과가 있으며, 염증 제거 효능이 있어서 비염이나 기관지염에 좋다고 합니다. 불면증 도움 대추에는 마그네슘 성분이 있었으나 이것이 수면을 돕는 작용을 한다고 합니다. 면역력 강화 대추에는 무기질 비타민 항산화 성분이 있어서 면역력을 강화하는데 좋다고 하니 지속해서 먹으면 좋습니다.
노화 예방 무기질과 여러 아미노산이 들어있어서 피부 개선에 효과가 있고, 카로티노이드라는 성분은 노화를 예방하고 윤기 있는 피부에 도움이 된다고 합니다. **********대추는 몸속의 열을 올리는 작용을 하므로 평소 몸에 열이 많은 인원은 적당량만 섭취합니다.